Au choix parmi la sélection ci-dessous :

ENTRÉES

• Salade Chambertine (cromesquis d’Epoisses, tartine de petit Vougeot frais et nems de Brillat Savarin à l’huile de truffe)
• Cassolette de gésiers et sot-l’y-laisse « du Ludo » façon meurette
• Foie gras de canard poché au vin rouge, mignonette de poivre, compotée d’oignons jaunes et mauricettes

PLATS

• Rond de gîte de veau en médaillons, crème de morilles et gratin de crozets au Beaufort
• Croustillants de poulet fermier, sauce cacahuète et pommes de terre campagnardes
• Filet de barbue poché au bouillon miso et gingembre, nouilles chinoises à la coriandre fraîche

DESSERTS

• Café gourmand
• Crème prise chocolat et Tonka, croustillant de feuillantine et mousse de lait-caramel
• Pressé de pommes Canada à l’érable, compotée de canneberges et émulsion tatin

Hamburger et frites
ou
Croustillants de poulet et pâtes

Glace du moment
ou
Mini brownies au chocolat au lait

ENTRÉES

• Cassolette de gésiers* et sot-l’y-laisse « du Ludo » façon meurette   –   9,00 €
• Tarte fine de pommes de terre, escargots de Bourgogne et duxelle de champignons de Paris, sauce persillade   –   10,00€
• Oeufs pochés fermiers*, crème de topinambour, chips de lard et éclats de noisette   –   9,50 €
  
• Foie gras de canard poché au vin rouge, mignonette de poivre, compotée d’oignons jaunes et mauricettes   –   12,00 €
• Entrée du jour   –   5,50 €

SALADES

• Salade César au poulet
  • petite   –   9,00 €
  • grande   –   12,50 €
• Salade Chambertine (cromesquis d’Epoisses, tartine de petit Vougeot frais et nems de Brillat Savarin à l’huile de truffe)
  • petite   –   9,90 €
  • grande   –   13,90 €

POISSONS

• Fish & chips sauce tartare   –   15,50 €
• Filet de Barbue poché au bouillon miso et gingembre, nouilles chinoises à la coriandre fraîche   –   16,50 €

BURGERS MAISON

• Burger de volaille, chips de Morteau, cancoillotte à l’ail, frites   –   16,00 €
• Burger de bœuf au Chaource, jambon sec de montagne, oignons rouges, frites   –   16,50 €
• Burger du Complexe ‘Tout Maison’, frites
  (Steak de bœuf 200 g, pain brioché aux céréales, sauce béarnaise, tomate, salade, fromage)   –   16,50 €
  • Au choix : base pain ou base galette

VIANDES (Origine France et UE)

• Magret de canard, réduction de Maury Mas Amiel et frites de poivrons rouges   –   18,00 €
• Filet de bœuf en croûte de mimolette, jus simple, cèpes bouchons et pommes gaufrette-   22,00 €
• Croustillants de poulet fermier*, sauce cacahuète et pommes de terre campagnardes   –   16,00 €
• Rond de gîte de veau en médaillons, crème de morilles et gratin de crozets au Beaufort   –   17,00 €
• Plat du jour   –   10,50 €
• Assiette de frites   –   3,50 €

FROMAGES

• Fromage blanc à l’échalote et fines herbes   –   4,50 €
• Fromage blanc au sucre ou au coulis de framboises   –   4,50 €
• Assiette de 3 fromages et salade   –   6,00 €

DESSERTS MAISON

• Café gourmand   –   7,50 €
• Crème brûlée vanille bourbon, gingembre confit et biscuit amande   –   7,50 €
• Pressé de pommes Canada à l’érable, compotée de canneberges et émulsion tatin   –   7,50 €
• Crème prise chocolat et Tonka, croustillant de feuillantine et mousse de lait-caramel   –   7,50 €
• Dessert du jour   –   5,00 €
• Coupe de glace et chantilly
  • 1 boule   –   2,00 €
  • 2 boules   –   4,00 €
  • 3 boules  –   6,00 €

*Oeufs fermiers, gésiers, croustillant de poulet : proviennent d’un producteur local

BLANCS

• Bourgogne Aligoté   –   Pierre Naigeon 2012   –   18,00 €
• Saint Véran   –   Michel Chavet 2015   –   23,00 €
• Macon Fuissé   –   Giroux 2014   –   25,00 €
• Chablis   –   Fèvre 2015   –   28,00 €
• Macon 50cl cuvée Saint Martin (liquoreux)   –   La Cave d’Aze 2010   –   31,00 €
• Rully « Saint Jacques »   –   Antoine Olivier 2014   –   32,00 €
• Pernand Vergelesses « Les Pins »   –   Alain Chavy 2013   –   35,00 €
• Saint Aubin 1er Cru « Les Perrières »   –   Henri Prudhon et Fils 2014   –   36,00 €
• Montagny 1er Cru « Le Bassets »   –   Laurent Cognard 2014   –   38,00 €
• Rully 1er Cru « Le Chapitre »   –   Domaine Belleville 2013   –   38,00 €
• Fixin   –   Molin 2015   –   42,00 €
• Marsannay « Les Champs Perdrix »   –   Marc Roy 2011   –   45,00 €
• Chassagne Montrachet   –   Gabriel & Paul Jouard 2014   –   50,00 €
• Puligny Montrachet   –   Delangrange 2014   –   61,00 €
• Meursault 1er Cru « Les Gouttes d’Or »   –   Buisson Battault 2013   –   76,00 €

ROUGES

• Bourgogne Hautes Côtes de Nuits   –   Pansiot 2014   –   18,00 €
• Côte du Rhône Villages    –   Colombo 2013   –   21,00 €
• Bourgogne « Pinot Noir »   –   Domaine Lignier-Michelot 2014   –   24,00 €
• 50/50   –   Gros/Tolot 2014   –   25,00 €
• Rully « La Chaponnière »   –   Domaine Belleville 2012   –   27,00 €
• Ladoix Vieilles Vignes   –   Maratray Dubreuil 2014   –   32,00 €
• Crozes Hermitage   –   Colombo 2015   –   32,00 €
• Rully 1er Cru « Les Cloux »   –   Duvernay 2014   –   33,00 €
• Marsannay Vieilles Vignes « La Charme au Prêtre »   –   Pierre Naigeon 2014   –   35,00 €
• Monthélie « Sous les Roches »   –   Baduel 2013   –   35,00 €
• Chorey les Beaune « Les Beaumonts »   –   Domaine Arnoux 2014   –   36,00 €
• Saint Romain « Sous Roche »   –   Violot 2014   –   36,00 €
• Savigny Les Beaune « Les Pimentiers »   –   Domaine Arnoux 2013   –   38,00 €
• Mercurey 1er Cru   –   Meunier 2013   –   39,00 €
• Bourgogne « Les Nobles Souches »   –   Denis Mortet 2012   –   42,00 €
• Saint Joseph « Silice »   –   Domaine Coursodon 2014   –   42,00 €
• Fixin 1er Cru « Les Arvelets »   –   Lignier-Michelot 2014   –   44,00 €
• Morey Saint Denis « Vieilles Vignes »   –   Jeanniard 2014   –   45,00 €
• Gevrey Chambertin « Vieilles Vignes »   –   D & P Chevillon 2013   –   48,00 €
• Aloxe Corton  –   Rossignol 2013   –   48,00 €
• Châteauneuf du Pape   –   Dom du Vieux Clocher 2012   –   48,00 €
• Chambolle Musigny « Vieilles Vignes »   –   Lignier-Michelot 2014   –   50,00 €
• Pommard « La Vache »   –   Violot 2011   –   51,00 €
• Morey Saint Denis « Très Girard »   –   Magnien Michel 2011   –   53,00 €
• Beaune 1er Cru « Les Sizies »   –   Prunier Bonheur 2012   –   54,00 €
• Gevrey Chambertin « Les Carougeots »   –   François Trapet 2013   –   55,00 €
• Marsannay « Les Longeroies »   –   Denis Mortet 2013   –   56,00 €
• Gevrey Chambertin « Les Corvées »   –   Pierre Naigeon 2010   –   57,00 €
• Gevrey Chambertin « Les Terres Blanches »   –   Charlopin 2013   –   60,00 €
• Gevrey Chambertin « Mes Favorites »   –   Alain Burguet 2011   –   60,00 €
• Gevrey Chambertin « Vieilles Vignes »   –   Humbert 2014   –   61,00 €
• Morey Saint Denis 1er Cru « Les Faconnières »   –   Lignier-Michelot 2013   –   62,00 €
• Gevrey Chambertin 1er Cru « Petits Cazetiers »   –   Dominique Gallois 2011   –   62,00 €
• Gevrey Chambertin « Clos Prieur »   –   Marc Roy 2007   –   63,00 €
• Gevrey Chambertin « En Pallud »   –   Maume 2012   –   63,00 €
• Gevrey Chambertin 1er Cru « Petite Chapelle »   –   Marchand-Grillot 2013   –   64,00 €
• Chambolle Musigny   –   Herezstyn 2012   –   66,00 €
• Morey Saint Denis « La Rue de Vergy »   –   Perrot Minot 2011   –   72,00 €
• Gevrey Chambertin « Mes Cinq Terroirs »   –   Denis Mortet 2013   –   75,00 €
• Gevrey Chambertin 1er Cru « Lavaux Saint Jacques »   –   Harmand Geoffroy 2013   –   83,00 €
• Mazis Chambertin Grand Cru   –   Harmand Geoffroy 2013   –   115,00 €

ROSE

• Côtes De Provence   –   Domaine de Mauvan 2015   –   22,00 €
• Côtes De Provence « Haedus »   –   Ferry Lacombe 2015   –   22,00 €

CRÉMANT

• Crémant de Bourgogne   –   Sylvain Bouhelier   –   25,00 €

CHAMPAGNE

• Champagne Brut   –   Brochet-Dolet   –   40,00 €
• Champagne Brut   –   Mumm   –   60,00 €
• Champagne Grand Brut   –   Perrier-Jouët   –   70,00 €

VINS AU VERRE ET EN PICHET

Verre ou pichet :  12 cl   |     25cl     |   50cl

BLANCS   

• Saint Véran (Michel Chavet)    –    4,00 €   |   7,00 €   |   14,00 €
• Macon Fuissé (Giroux)    –    5,00 €   |   9,00 €   |   18,00 €
• Rully « Saint Jacques » (Olivier)    –    5,50 €   |   10,00 €   |   20,00 €

ROUGES

• Bourgogne Hautes Côtes de Nuits (Pansiot)     –    3,50 €   |   7,00 €   |   14,00 €
• Bourgogne Pinot Noir (Lignier)    –    4,50 €   |   9,00 €   |   17,00 €
• Crozes Hermitage (Colombo)    –    5,50 €   |   11,00 €   |   22,00 €
• Chorey les Beaune (Domaine Arnoux)    –    6,00 €   |   11,00 €   |   22,00 €
• Gevrey Chambertin (Naigeon)    –    8,00 €   |   15,00 €   |   30,00 €

ROSE

• Côtes de Provence     –   4,00 €    |   7,50 €   |    15,00 €